Rau rừng – một cuốn bách khoa xanh.

Khu rừng phía sau ngọn đồi với thác, suối và rừng mưa nhiệt đới như một cuốn bách khoa xanh. Hầu hết cây thân thảo đều ăn được nhưng để chế biến thành đặc sản cần phải rất hiểu mùi vị, mùa sinh trưởng và dược tính của chúng.

Rau rớn xào tỏi.

Đây là món ăn điển hình nhất cho cách sử dụng rau rừng trong bữa ăn của người vùng núi. Là một loài thuộc họ dương xỉ, rau rớn mọc quanh năm dưới tán rừng hay ven suối, có tính hàn vị nhẫn và đắng, dược tính mạnh nhất vào mùa xuân. Đây không đơn thuần là món ăn siêu sạch mà còn là một vị thuốc tốt cho cơ thể con người.

Cây trong tự nhiên
Món ăn sau khi chế biến

Nước chắm đi kèm

Một vài loại rau rừng trong khu rừng của chúng tôi.

Rau Rớn

Môn Voóc

Lá Bứa (cavat)

Rau Tàu Bay

Rau Càng cua

Lá Thau Thau

Chuối rừng

Đọt mây

Lá Đinh Lăng

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Điểm tâm kiểu Âu Mỹ

Friday September 24, 2021

Bánh mì, mì và trứng gà luôn có sẵn cho bữa ăn sáng kiểu Âu Mỹ đơn giản.... Đọc thêm

Điểm tâm kiểu địa phương.

Friday September 24, 2021

Thực đơn bữa sáng theo kiểu địa phương thường là những món nước như cháo... Đọc thêm

Bia – Hương vị phương xa.

Friday September 24, 2021

Bia không phải là sản phẩm từ rừng nhưng khí hậu đặc biệt mát mẻ của... Đọc thêm

Rượu Đào – hương của núi.

Friday September 24, 2021

Giống đào của vùng Tây Bắc được chúng tôi đưa về trồng. Chất đất ở... Đọc thêm

Cà phê của thủ phủ

Thursday September 23, 2021

Đến thủ phủ cà phê của Quảng Trị mà không thưởng thức cà phê là một sai... Đọc thêm

Bò và dê – những gia súc của đồng cỏ.

Tuesday September 21, 2021

Cỏ ngon là điều kiện tiên quyết để có thịt gia súc ăn cỏ như bò và dê... Đọc thêm

Gà bản – Heo tộc: chuyện thuần hóa tự nhiên.

Monday September 20, 2021

Gà bản và heo tộc là hai món ăn không thể thiếu trong thực đơn của chúng... Đọc thêm

Rau vườn – nghệ thuật sống với rừng.

Sunday September 19, 2021

Để trồng được một vườn rau mà không dùng phân hóa học và thuốc diệt côn... Đọc thêm

Rau rừng – một cuốn bách khoa xanh.

Saturday September 18, 2021

Khu rừng phía sau ngọn đồi với thác, suối và rừng mưa nhiệt đới như một... Đọc thêm

Lịch sử vùng đất

Saturday September 18, 2021

  Lịch sử vùng đất Vùng đất xa ngái phía tây Quảng Trị với... Đọc thêm