Gà bản – Heo tộc: chuyện thuần hóa tự nhiên.

Gà bản và heo tộc là hai món ăn không thể thiếu trong thực đơn của chúng tôi. Được tận tay nướng phần thịt đã qua tẩm ướp trên ngọn lửa đỏ hay bếp than hồng luôn là lựa chọn hàng đầu của tất cả du khách lưu lại đây. Có nhiều phương pháp chế biến gà và heo, nướng theo kiểu Vân Kiều và luộc hay chiên theo kiểu Kinh luôn là những lựa chọn được ưa thích.

Gà nướng kiểu bản.

Gà được làm sạch, rất nhiều loại gia vị rừng tươi được dùng để ướp thịt trong hơn 3 tiếng. Nhiều loại rau rừng với hương vị đặc biệt được độn bên trong bụng gà. Nhiệt từ bếp than hay ngọn lửa sẽ làm mùi vị hòa quyện vào từng sớ thịt thơm và mềm của con gà sau đó.

Gà luộc.

Luộc gà là nỗi ám ảnh của những đầu bếp vì cách chế biến này là sự đơn giản đạt tới đỉnh cao của nghệ thuật. Đây là món ăn thuần túy của người Kinh và chúng tôi luôn có sẵn nguyên liệu để chờ tay nghề đầu bếp của bạn ở đây.

Ba chỉ hun khói.

Hun khói là cách người vùng núi dự trữ thức ăn của mình. Heo bản được phơi trong cái lạnh se se của tiết thu, hấp thụ khói núi, sương rừng, tạo ra một loại thực phẩm bậc nhất. Chỉ cần nướng lên là bạn có thể thưởng thức ngay vị ngọt, thơm và dai của miếng thịt. Chỉ có heo nuôi ở bản với thức ăn tự nhiên mới cho những miếng thăn gác bếp đúng tiêu chuẩn của chúng tôi.

Lạp xường gác bếp.

Lạp xường là cách dự trữ thức ăn mất công hơn nhưng tinh túy hơn vì thịt làm món này phải là thịt được chọn lọc. Có thể nướng hay chiên để chế biến lạp xường, chỉ khi thấy vỏ cây lạp xường trở nên vàng là có thể đem ra khỏi bếp, để nguội và xắt lát, ăn kèm với rau thơm rừng để làm dậy lên mùi thơm của thịt.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Điểm tâm kiểu Âu Mỹ

Friday September 24, 2021

Bánh mì, mì và trứng gà luôn có sẵn cho bữa ăn sáng kiểu Âu Mỹ đơn giản.... Đọc thêm

Điểm tâm kiểu địa phương.

Friday September 24, 2021

Thực đơn bữa sáng theo kiểu địa phương thường là những món nước như cháo... Đọc thêm

Bia – Hương vị phương xa.

Friday September 24, 2021

Bia không phải là sản phẩm từ rừng nhưng khí hậu đặc biệt mát mẻ của... Đọc thêm

Rượu Đào – hương của núi.

Friday September 24, 2021

Giống đào của vùng Tây Bắc được chúng tôi đưa về trồng. Chất đất ở... Đọc thêm

Cà phê của thủ phủ

Thursday September 23, 2021

Đến thủ phủ cà phê của Quảng Trị mà không thưởng thức cà phê là một sai... Đọc thêm

Bò và dê – những gia súc của đồng cỏ.

Tuesday September 21, 2021

Cỏ ngon là điều kiện tiên quyết để có thịt gia súc ăn cỏ như bò và dê... Đọc thêm

Gà bản – Heo tộc: chuyện thuần hóa tự nhiên.

Monday September 20, 2021

Gà bản và heo tộc là hai món ăn không thể thiếu trong thực đơn của chúng... Đọc thêm

Rau vườn – nghệ thuật sống với rừng.

Sunday September 19, 2021

Để trồng được một vườn rau mà không dùng phân hóa học và thuốc diệt côn... Đọc thêm

Rau rừng – một cuốn bách khoa xanh.

Saturday September 18, 2021

Khu rừng phía sau ngọn đồi với thác, suối và rừng mưa nhiệt đới như một... Đọc thêm

Lịch sử vùng đất

Saturday September 18, 2021

  Lịch sử vùng đất Vùng đất xa ngái phía tây Quảng Trị với... Đọc thêm